|
|
Rosbief Speciaal 1
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
1 kilogram Rosbief aan een stuk,
1 grote ui,
1 blik tomatenpuree (140 gram),
1 bakje soepgroenten (kant en klaar),
1 volle eetlepel bloem,
plm. 80 gram boter,
peper, zout.
Voorbereiding:
Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Vlees met zout en peper inwrijven. Op hoog vuur aan alle zijden aanbraden. De gesnipperde ui en de groenten even meebraden.
Temper het vuur en voeg de tomatenpuree toe. Wat doorroeren. Voeg en kopje water toe, deksel op de pan, en laten sudderen. (Opm.: per pond een half uur, dus bij dit recept een uur). Eens per kwartier vlees draaien. Eventueel tussendoor iets water toevoegen.
Vlees uit pan halen (5 minuten laten rusten). Bind het nat met de groenten met de bloem (NOOIT met slagroom binden) en doe ze over in een juskom.
Snij het vlees in mooie plakken (niet te dun en niet te dik).
|
|
|